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香芹梅花

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香芹梅花的做法

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食材明细

主料
  • 猪梅花 300g
辅料
配料

香芹梅花的做法步骤

  • 香芹梅花的做法步骤：1
    1
    不粘锅烧热，不需要放油，放入猪梅花。
  • 香芹梅花的做法步骤：2
    2
    将猪梅花煎出油脂。
  • 香芹梅花的做法步骤：3
    3
    放入蒜头小火炒香。
  • 香芹梅花的做法步骤：4
    4
    放入米酒呛一下，沿着锅边倒入豉油。
  • 香芹梅花的做法步骤：5
    5
    将干辣椒下锅，下锅前将干辣椒对折撕开，释放出辣椒籽，炒香。（辣味会比较呛，提前开抽油烟机）
  • 香芹梅花的做法步骤：6
    6
    放入香芹粒拌抄。
  • 香芹梅花的做法步骤：7
    7
    放入芫荽粒继续拌抄。
  • 香芹梅花的做法步骤：8
    8
    开大火很快拌匀就可以关火盛盘。

小窍门

1如果不是不粘锅，至少一定要是平底锅，在平底锅上涂一层薄薄的油。
2这道菜的精髓是在选料，猪梅花炒而不会干柴，肉质嫩滑。
3都是用芹菜炒肉，但是方法完全不同，口味也完全不同，不吃牛肉的朋友可以试试看，非常香。
4香芹是旱芹，另一种较细的是水芹。
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