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清炒山药独家

清炒山药的做法

1张图片

食材明细

主料

山药 250g

辅料

木耳 20g
青辣椒 一段
红辣椒 一段
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
盐适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒山药的做法步骤

1
铁棍山药一根，去皮切成薄片，铁棍山药质地比较结实，所以要切薄片。菜山药质地松，可切厚片。准备葱丝、姜丝、蒜片，青、红椒丝炝锅用。还有水发秋木耳做配菜。
2
山药片焯水，水开后约煮1分钟，至山药片变透明状。
3
开炒前再稍控水与木耳同放。
4
炒锅放油煸香葱姜青红椒丝。
5
下入山药木耳快二速煸炒，加盐翻匀后，烹入一大勺白醋，大火快速翻炒出锅。如果感觉到菜有点干，可以加点温水。
6
脆爽山药片。光线不好，拍照技术有待提高😓

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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