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清蒸海参斑鱼

清蒸海参斑鱼的做法

4张图片

“这是一条海参斑鱼，味道非常的鲜美。因为模样长的不好看，所以家里人都戏称叫它“丑”鱼。海参斑鱼不但外形难看，最难看的是遇热后肉质收缩，变得更丑。虽然都叫它“丑”鱼，但是丝毫不影响对它美味的钟爱。”

食材明细

主料

海参斑鱼 1条
胡萝卜 适量

辅料

油 10克
蒸鱼豉油 适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

清蒸海参斑鱼的做法步骤

1
把海参斑鱼收拾干净。
2
放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。
3
冲洗干净，备用。
4
把葱姜、胡萝卜切丝备用。
5
锅烧开水，放入备用的鱼。
6
旺火蒸制12分钟。
7
将其装盘，滗净溢出的汤汁。
8
淋入适量的蒸鱼豉油。
9
热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。

小窍门

1、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。
2、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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