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山楂糕

山楂糕的做法

4张图片

“这款山楂糕用的材料是“山里红”，个头比较小，“山里红”果肉也不多，比较适合煮水喝。但是“山里红”基本都是野生的，种植的很少。本来打算试一试，做完之后，味道不错，只是口感不是很筋道。”

食材明细

主料

山里红 2000克

辅料

白糖 500克
麦芽糖 200克

果味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

山楂糕的做法步骤

1
把山里红洗净。
2
去除山里红籽，留取果肉。
3
把果肉放入不锈钢锅。
4
加入白糖。
5
加适量麦芽糖。
6
翻拌均匀，小火熬制。
7
当溢出果汁时，稍稍加大火力熬煮，水分蒸发后，关火。
8
然后用手持料理机将其搅拌打碎。
9
搅拌成果泥即可。
10
然后再用小火熬制成粘稠状，即可关火。
11
把果泥倒入不粘盘，抹平冷却。
12
晾凉后，倒扣。
13
切块即成山楂糕。
14
装盘即可食用。

小窍门

1、熬制的过程不用加水。
2、白糖的用量按照自己的口味调整即可。
3、麦芽糖可以稍稍多放一些。

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使用的厨具：煮锅

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