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花菇蚝豉焖猪手的做法

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老广的年夜饭里,传统的应该是蚝豉发菜焖猪手,即是蚝豉好事,发财就手。
猪蹄我喜欢吃前蹄猪手,好吃却又没那么多肉。

食材明细

主料
辅料

花菇蚝豉焖猪手的做法步骤

  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:1
    1
    备好材料。
  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:2
    2
    花菇、蚝豉清洗干净提前泡发。
  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:3
    3
    花菇、蚝豉捞出,葱姜蒜备好。
  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:4
    4
    猪手先剁块。
  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:5
    5
    冷水和猪手入锅,加1汤匙料酒,烧开后把猪手捞出冲去浮沫。
  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:6
    6
    炒锅中热点油,放入猪手煎一会儿。
  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:7
    7
    加入葱姜蒜炒出香味。
  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:8
    8
    加入花菇和蚝豉,再调入酱油、蚝油和料酒炒匀。
  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:9
    9
    直接在炒锅里焖或转入砂锅,倒入浸泡蚝豉花菇的水,加入冰糖和盐。
  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:10
    10
    盖上焖30-40分钟。
  • 花菇蚝豉焖猪手的做法步骤:11
    11
    最后焖到收汁,撒点葱花就OK了。
来自 美食天下 緣豆兒 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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