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香酥肉粒的做法

  1张图片

五花肉换个新鲜的吃法。采用炸的方式。香酥可口。重点就是一定要腌制入味。还有选择瘦一点的五花肉,不然吃着会很油腻。

食材明细

主料
辅料

香酥肉粒的做法步骤

  • 香酥肉粒的做法步骤:1
    1
    准备一块新鲜的带皮五花肉。买肉的时候我们尽量选择瘦一点的。
  • 香酥肉粒的做法步骤:2
    2
    切成适当的小快。
  • 香酥肉粒的做法步骤:3
    3
    放所有的调料加姜片腌制均匀。腌两小时以上。
  • 香酥肉粒的做法步骤:4
    4
    准备一个空盘装上面包糠。腌好的肉里面打入一个鸡蛋抓匀啦。打鸡蛋的目的是为了使肉更滑嫩,更好沾入面包糠。
  • 香酥肉粒的做法步骤:5
    5
    把腌好的肉块均匀的沾上面包糠。
  • 香酥肉粒的做法步骤:6
    6
    锅起油,四成油温把肉依次裹上面包糠放进去。注意快速翻面,以免炸糊。
  • 香酥肉粒的做法步骤:7
    7
    逐个把它炸好。再用小火复炸一次。一定要保持里面的肉是要炸熟。
  • 香酥肉粒的做法步骤:8
    8
    起锅摆盘,放凉了才能吃。因因为里面有肥肉会烫嘴的。咬上一口。特别美味。

小窍门

要炸的猪皮儿都酥脆,就算炸好了。也可以配番茄酱吃。用辣椒面蘸着吃也别具风味。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅
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