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烙馅饼

烙馅饼的做法

1张图片

食材明细

主料

酵子头 适量
面粉适量

辅料

素馅料 适量

咸鲜口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

烙馅饼的做法步骤

1
酵子头放到面粉上（酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时，打开时有酒香味，面团密布大泡，整体呈稠糊状的嫩发酵面。）
2
撒上面粉，收拢面团。
3
活成软硬适中的面团。
4
取适量面团，拍成园饼。
5
擀成园皮。
6
素馅料。由韭黄、黑木耳、平菇、虾皮、炸豆腐加蚝油、盐调成的馅料。
7
包入馅料。
8
收拢成团。
9
拍成园饼。
10
擀成椭圆饼。
11
热锅，馅饼放入。
12
定型后翻面。
13
两面烙出花。
14
成品。

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使用的厨具：平底锅

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