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大丰收东北菜

大丰收东北菜的做法

1张图片

“油豆角是东北的特产，只有黑土地这个豆角品种最好吃了。邻家老太太的朋友在东北下乡回南方了，每年都会让邮寄油豆角。可见吃过不忘了。油豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾的功能。食补是最好了，为了健康贵也吃哈。”

食材明细

主料

油豆角 300克
土豆 2个

辅料

植物油 二勺
生抽一勺
盐适量
葱花适量

其他口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

大丰收东北菜的做法步骤

1
东北油豆角是东北的特产，冬季的口感要差一点，运输的途中有些冻了，豆角上可以看得出来了。
2
东北的土豆又粉又糯，特别适合做这道菜。土豆要先削皮洗干净，切成菱形小块备用，如果是炖土豆可以切成大块的。豆角我喜欢掰成小块的，按照个人的喜好吧。
3
葱花儿爆锅，爆出香味开水炒土豆块了，控制火候为中火。
4
不停的翻炒土豆块，别忘记火候一直保持中火，土豆块翻炒5分钟左右就会熟一半了。
5
继续翻炒，不要加水之类的，注意要调整下火候，别炒糊了，外焦里生的。经过十几分钟的翻炒土豆已经熟了。我们下一步炒豆角了。
6
热油下锅油豆角翻炒，还是火不要开得太大了，豆角的水分不是很大。
7
小火翻炒到油豆角变色。
8
加生抽酱油翻炒，油豆角颜色会变色。
9
翻炒豆角不时的加一点点水，注意豆角熟的快一些，要炒15分钟左右豆角就熟了，如果不知道熟了没有用锅铲铲一下就知道了。
10
炒好的豆角倒进炒好的土豆锅里加盐，翻炒均匀出锅了。
11
简单的美味。看着很诱人吧，软糯醇香的东北菜来了！喜欢吃的亲们做起来吧。

小窍门

这道菜是炒熟的，它和炖菜，土豆炖豆角之类的不一样，在制作过程2步骤提示的切小块，因为是炒熟的味道也不一样了。

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：炒锅

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