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核桃芝麻糖

核桃芝麻糖的做法

1张图片

“核桃仁含有丰富的营养素，健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。核桃仁和黑芝麻完美结合，既营养又美味！”

食材明细

主料

熟黑芝麻 300克
核桃仁 150克

辅料

白糖 250克
麦芽糖 100克
水 100克

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

核桃芝麻糖的做法步骤

1
将核桃仁烤熟，和熟黑芝麻一起放烤箱，开发酵功能保温备用。
2
将白糖加入水，放入不粘锅，开小火熬煮。
3
煮至糖水呈微黄色。
4
加入麦芽糖。
5
小火煮至焦糖色，呈小泡，用筷子蘸点糖浆放入凉开水中，糖变脆即可关火。
6
加入核桃仁，迅速搅拌均匀。
7
加入熟黑芝麻。
8
迅速搅拌均匀。
9
将混合物倒入模具。
10
表面盖油纸。
11
用擀面杖用力擀平整。
12
趁热切薄块，冷却后即可享用。
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成品图。
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小窍门

1.核桃和黑芝麻保温，混合时，糖浆不会太快冷却，有利于整形。

2.糖浆一定要熬到位，否则成品会粘牙。

3.一定要趁热切块，否则易碎。

4.成品切薄片，方便食用。

5.要用不粘锅。

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：不粘锅

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