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棉花糖版核桃芝麻糖的做法

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冬天到了,家里买了好多核桃、芝麻粉这类的五谷杂粮。老妈说每天坚持空口吃这些实在是单调,让我把它们做成芝麻糖,这样比较方便食用,口感也更好。于是参考了牛轧糖的做法,做了棉花糖版本的芝麻糖,不仅味道好,而且做法也很简单。

食材明细

主料
辅料

核桃芝麻糖的做法步骤

  • 棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤:1
    1
    将花生烤熟去红衣,核桃烤熟,各自秤取好,混合备用(花生和核桃的比例根据自己口味调节,加起来250-300克之间即可)。
  • 棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤:2
    2
    秤取300克棉花糖,备用
  • 棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤:3
    3
    取50克猪油,在锅中用小火融化。家里黄油用完了,不然用黄油也可以。因为黑芝麻配猪油味道更香,所以选了猪油,而不是别的油脂。
  • 棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤:4
    4
    秤取芝麻粉180克,备用
  • 棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤:5
    5
    把棉花糖倒入融化猪油中,全程用小火慢慢熬制棉花糖
  • 棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤:6
    6
    待棉花糖成为柔软的液体后,倒入黑芝麻粉快速搅拌均匀
  • 棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤:7
    7
    在黑芝麻糖液中倒入核桃和花生,快速搅拌均匀,一定要在糖液变冷硬化前完成搅拌。
  • 棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤:8
    8
    把搅拌好的混合物倒入铺好油纸的模具中,然后盖上油纸,用长方形的饭盒按压整形(这步需要快速操作,所以没有拍照)
  • 棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤:9
    9
    待冷却后,用刀切成小块即可
来自 美食天下 调料喵 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品   下午茶   学生  

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