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水晶汤圆【初味日记】的做法

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今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆,这款汤圆的外皮晶莹剔透,馅料隐约可见,口感软糯Q弹、清爽不腻,别有一番风味哦!

食材明细

主料
辅料

水晶汤圆的做法步骤

  • 水晶汤圆【初味日记】的做法步骤:1
    1
    红薯、紫薯蒸熟去皮。
  • 水晶汤圆【初味日记】的做法步骤:2
    2
    加入炼乳压成泥。
  • 水晶汤圆【初味日记】的做法步骤:3
    3
    木薯粉中缓慢倒入开水。
  • 水晶汤圆【初味日记】的做法步骤:4
    4
    一边加入一边搅拌,揉成略湿的面团,湿布盖好,常温醒10分钟。
  • 水晶汤圆【初味日记】的做法步骤:5
    5
    揪出一小块,搓圆圆形,压开成薄皮。
  • 水晶汤圆【初味日记】的做法步骤:6
    6
    包入薯球,封口搓圆。
  • 水晶汤圆【初味日记】的做法步骤:7
    7
    烧开水,放入汤圆,煮到浮起后关火焖15分钟。
  • 水晶汤圆【初味日记】的做法步骤:8
    8
    捞出汤圆。
  • 水晶汤圆【初味日记】的做法步骤:9
    9
    放入水和糖桂花即可。

小窍门

/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅,包入巧克力也是不错的,流心效果一流哦!

/汤圆皮/
1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水,水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
2、包汤圆时,面皮尽量压薄一点,面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦!
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   元宵节  

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