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拌三丝

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拌三丝的做法

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“春天到了，人们是应该将大年里吃得过于油腻的肠胃好好、好好清理了。多吃一些清淡的凉拌菜对于收脂刮油意义重大。”

食材明细

主料

海带丝 200克
胡萝卜丝 50克
粉丝 100克

辅料

食用油 两勺
食盐 1勺
辣椒油 适量
花椒油 适量
酱油适量
蚝油适量
香醋适量
大蒜两瓣
小米椒 3个

麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

拌三丝的做法步骤

1
将买来的袋装的海带泡入盆中。
2
取一把粉丝泡入温水盆中。
3
海带丝至少要洗3遍，要把海带中烦人的泥沙给洗去，再在开水锅中焯烫。
4
捞出后自然晾干，不要用凉水冲，那样，海带会变硬。
5
准备胡萝卜一根，洗净后刮去皮擦成丝。
6
泡软的粉丝用剪刀剪短，放入煮锅中加水焯烫
7
捞出后用凉水冲，目的使其变得精道与Q弹。
8
取一个大碗分别铺上海带丝、胡萝卜丝和粉丝，备用。
9
准备拌制的酱料：麻椒油，花椒油，小米椒（切成圈），大蒜（拍碎）。
10
起锅热油。
11
爆香小米椒和蒜末，加入食盐，麻椒油，辣椒油，酱油和食醋调一个汁。
12
浇在食材之上，大功告成。

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使用的厨具：煮锅

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