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炸黑椒带鱼首发

炸黑椒带鱼的做法

4张图片

“为了过年买了一小箱带鱼，炸了一大盆，炸好的带鱼吃起来方便，回锅再炸一下就可以了，亲朋好友来了，随时都可以复炸一下上桌，很方便。做法和调味也简单，很适合新手。”

食材明细

主料

带鱼 2000g

辅料

姜适量
黑胡椒 6g
白胡椒 5g
盐 10g
黄酒 50g
干淀粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

炸黑椒带鱼的做法步骤

1
买的冷冻的带鱼，自然解冻
2
洗净切长度约7厘米的段
3
加盐、胡椒粉、黑胡椒碎
4
加黄酒
5
拌均匀后腌制半小时
6
炸之前，取适量装入塑料袋里，抓一把干淀粉
7
塑料袋里面留足够的空气，拧紧口，然后上下摇动塑料袋
8
经过摇动，带鱼表面就均匀的沾了一层干淀粉了，不用下手，就可以轻松沾粉了。
9
油温5成热，如果炸至表面发黄。吃的时候再回油锅快速炸至金黄即可
10
炸好时趁热再撒一点黑胡椒碎就可以享用啦。

小窍门

这个炸的方法，是沾粉，而不是挂糊，表面沾一层薄薄的淀粉即可。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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