客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香橙胡萝卜炒鸡丁的做法

  5张图片

用沃柑炒了个面以后,再来炒个鸡丁可好?感觉柑橘的水果清香大概应该用清淡细嫩的鸡肉来配,正好有鸡胸肉,猪肉什么的暂时靠边吧。
就按照一般炒鸡丁的方法,最后快出锅的时候才放入沃柑,免得炒太久热太过,沃柑不仅会变得软塌塌的,还可能会释放出更多的酸味。略微翻炒,当沃柑刚热而未软时出锅,吃起来既不寒凉,又能保持原味,而表面沾染上些许配菜的咸味,似乎更衬出沃柑的甜来。只是沃柑的个头,比起鸡肉蔬菜的丁来,显得太过突出了些。
效果比想象的要好,或许,应该还可以淋一些橙汁在里面?

食材明细

主料
辅料

香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤

  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:1
    1
    用料:沃柑1个,鸡胸肉100克,胡萝卜1根,香菇2朵,熟豌豆粒25克,大蒜1小瓣,生姜1小块,鸡粉少许,盐适量,淀粉5克,食用油适量。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:2
    2
    将沃柑去皮取果肉,分离橘瓣。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:3
    3
    生姜洗净,大蒜去皮,拍碎,备用。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:4
    4
    胡萝卜和香菇分别洗净,切成小丁,备用。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:5
    5
    鸡胸肉用清水略微冲洗一下,切成丁。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:6
    6
    加入鸡粉,盐,淀粉,抓匀,腌制约半小时左右。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:7
    7
    炒锅置火上烧热,倒入适量食用油。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:8
    8
    待油烧至温热以后,放入鸡丁,迅速滑开,翻炒至鸡肉变色。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:9
    9
    盛出,放在一边,备用。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:10
    10
    锅中留少许底油,放入姜蒜爆香。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:11
    11
    倒入胡萝卜和香菇,快速翻炒均匀。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:12
    12
    加少许水,焖至胡萝卜软熟。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:13
    13
    加入少许盐,翻炒均匀。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:14
    14
    再将煮熟的豌豆粒放入,迅速翻炒均匀。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:15
    15
    最后将炒好的鸡丁和橘子瓣一起放入锅中,快速翻炒均匀后熄火。
  • 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:16
    16
    出锅装盘,趁热食用。

小窍门

沃柑可以用其他柑橘代替。
所有配菜均可以根据自己喜好任意调整替换。
最后放入沃柑快速翻炒后即可出锅,能最大限度地保持柑橘的原汁原味。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多