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双色汤圆

双色汤圆的做法

3张图片

“吃多了纯色汤圆，做了双色汤圆，用的南瓜泥，健康无添加，香甜软糯，好吃又好看。”

食材明细

主料

水磨糯米粉 300克
南瓜泥 100克

辅料

豆沙馅 适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

双色汤圆的做法步骤

1
南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。
2
300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色粉团。
3
揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。
4
把白色的粉团擀成厚薄均匀的，正方形的薄片。
5
南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后，叠在白色面片上。
6
把面片从中间切开，切开的两个面片再重叠起来，再一次切开。
7
这是重叠两次后切开的侧面。
8
然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。
9
取一个小块，按扁后放入适量的豆沙馅。
10
然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。
11
同样的方法把全部的小剂子做好，码入盘中。
12
取一锅，倒入适量水，煮开。
13
把做好的汤圆放入锅中，大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了。
14
健康无添加，香甜软糯的双色汤圆。

小窍门

1、粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，擀不开，太湿，会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：煮锅

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