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卤铁蛋的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

卤铁蛋的做法步骤

  • 卤铁蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋十颗,洗净冷水入锅,锅开后煮七分钟。捞出晾凉后,扒去外皮。
  • 卤铁蛋的做法步骤:2
    2
    把扒去外皮的鸡蛋放入锅中,加入一大瓶啤酒。
  • 卤铁蛋的做法步骤:3
    3
    加入香叶、花椒、大料、桂皮、冰糖。
  • 卤铁蛋的做法步骤:4
    4
    加入料酒15g,生抽10g,看颜色放酱油、老抽适量。
  • 卤铁蛋的做法步骤:5
    5
    锅开后煮5分钟关火。让汤水浸泡着蛋,中间上下翻动一下让它着色均匀,直至汤水冷却。
  • 卤铁蛋的做法步骤:6
    6
    然后再加热,锅开煮5分钟冷却后放冰箱冷藏。
  • 卤铁蛋的做法步骤:7
    7
    成品

小窍门

盐不用放,生抽、酱油、老抽里都有盐,这个口味刚刚好。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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