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香煎海参斑

香煎海参斑的做法

2张图片

“海参斑的钙的含量更是很丰富的，它身体里的只有一根软骨，钙就藏在这软骨里，这个钙与我们平时吃的钙片不一样，钙片是合成钙，吸收和利用的有限，而这种钙更细，更容易被人体吸收和利用，特别是天冷了，孩子和老人要多补钙，才能腿脚好，身体棒。”

食材明细

主料

海参斑 200克

辅料

食用油 适量
盐少许
烧烤料 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎海参斑的做法步骤

1
海参斑是一种特殊的鱼，它的鱼皮表面有一层沙状鱼皮，需要先用开水烫，再用钢丝球搓才能将其去掉，
2
去除内脏再清洗干净，切成约1cm的片，
3
平底锅里放入适量的食用油，油热后将切片的海参斑放入平底锅里，小火慢煎，千万别着急用大火煎，那样鱼容易煎糊，
4
煎至鱼定型后，将少许食盐均匀地撒在鱼片的两面，
5
直到把海参斑的两面都煎至金黄，就可以出锅装盘了，
6
品尝之前可以撒上自己喜欢的料。

小窍门

1. 海参斑的处理，比较特殊，一般都是冰鲜的，所以要先解冻再处理，表面的沙状鱼鳞一定要处理好，不然吃起来咯牙。
2. 煎海参斑的时候，要小火慢煎，不能着急，不然会煎糊的，勤翻面上色更好。
3. 品尝之前可以随意撒些喜欢的蘸料。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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