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水煮香辣虾的做法

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这是我家闺女超喜欢的一道菜,香辣美味,吃的停不下来。

食材明细

主料
辅料

水煮香辣虾的做法步骤

  • 水煮香辣虾的做法步骤:1
    1
    首先把明虾冲洗干净,放入大碗里,放入一勺盐,浸泡30分钟,浸泡好以后剪掉虾须,挑出虾线,冲洗干净待用。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:2
    2
    莴笋刮掉外皮,清洗干净切片,莴笋叶不要扔掉,清洗干净切段待用。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:3
    3
    干辣椒冲洗干净剪成段,葱清洗干净切段,花椒冲洗干净,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净拍扁。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:4
    4
    锅里放入半锅水烧开,放入一勺盐,一勺油,少许白糖搅拌均匀,把莴笋放入烫30秒,再放入莴笋叶一起烫30秒,烫至断生捞起来,倒入大碗里。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:5
    5
    热锅放入适量油,放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:6
    6
    倒入适量水煮开,放入适量盐和适量鸡精调匀,再放入明虾煮3分钟至熟。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:7
    7
    把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里,放上葱叶。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:8
    8
    锅里放入适量油烧热,把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:9
    9
    把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了,香辣开胃,特别好吃。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:10
    10
    成品图二。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:11
    11
    成品图三。
  • 水煮香辣虾的做法步骤:12
    12
    成品图四。

小窍门

1、明虾用盐水浸泡,可以去除细菌和寄生虫。
2、配菜可以换成黄瓜,豆芽,大白菜等等。
3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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