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水晶猪皮冻

约会春天ning

水晶猪皮冻的做法

2张图片

“在家自制猪皮冻，口味随意，吃起来更安心”

食材明细

主料

猪皮 1000g

辅料

盐适量
姜一块
葱一根
八角两粒

咸鲜口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

水晶猪皮冻的做法步骤

1
猪皮一千克
2
桂皮，八角，姜
3
猪皮洗净凉水下锅加入桂皮，姜，八角水开煮七八分钟
4
捞出冲凉水，皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂，尽量处理干净
5
全部处理完毕后放盆中，先加入苏打搓洗几遍，清洗干净后再加醋盐搓洗，确保油脂去的更干净，然后清水洗净
6
再次加开水煮五分钟
7
捞出凉凉切成丝
8
加入三千克清水，加入葱，姜，盐，煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟
9
蒸好捡去葱姜，倒入容器中凉凉，或放进冰箱冷藏
10
成型
11
透明去水晶
12
加入自己喜欢的生抽陈醋香油，辣椒油蒜黄香菜，小酒走起😁😁😁

小窍门

因为煮的时候加的有盐，拌的时候根据个人口味酌情加减味料

来自美食天下约会春天ning 的作品

使用的厨具：蒸锅

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