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凉拌菠菜金针菇

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凉拌菠菜金针菇的做法

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“春季，万物复苏。标志着这个季节有新鲜的时蔬上市。这个季节人们可以从养秋膘、储存能量过冬而堆积了许多的脂肪状态中摆脱出来。这个时期多吃一些新鲜蔬菜，尤其是凉拌菜对刮油去脂尤为重要。”

食材明细

主料

菠菜 1把
金针菇 1把

辅料

花生碎 适量
小米椒 3个
大蒜 2瓣
食盐半勺
酱油适量
蚝油适量
辣椒油 1勺
香油几滴

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

凉拌菠菜金针菇的做法步骤

1
准备菠菜1把洗净去掉根部，准备1把金针菇洗净去根，准备一个纸饭碗，放入花生碎、蒜蓉和小米椒圈。
2
金针菇在开水锅里焯烫，时间1至2分钟即可。
3
锅中热水不要倒了，可以焯烫菠菜。二者焯烫之后挤去水份，切小段待用。
4
做锅烧油。
5
油烧开后倒入花生碎、蒜蓉和小米椒煸炒，加入食盐、酱油和蚝油。
6
然后关火，倒入碗中加入香油、香醋调一个汁。
7
浇在菠菜和金针菇混合而成的凉菜上面。
8
开始造型：那刚刚装花生碎的纸碗剪去底部，将调好汁搅拌均匀的凉拌菜用筷子夹到倒扣的纸碗中，先用筷子压实，再用啤酒瓶底部重压几下。
9
脱模：当当滴当！像酒店被装饰的贵族大气的凉菜出现在偶面前，可惜，背景好土唷？

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使用的厨具：平底锅

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