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酸辣香酥带鱼

酸辣香酥带鱼的做法

1张图片

“带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。先酥炸再用泡椒炒制，酸辣酥香。”

食材明细

主料

带鱼 1条
泡椒 2根
泡姜 1块
大蒜 1个
小葱 2根

辅料

生抽适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
豆瓣酱 1勺

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣香酥带鱼的做法步骤

1
准备材料如图。
2
将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示。
3
将腌制好的带鱼裹上一层粉，每一块都裹好备。
4
热锅倒油烧至六成热。
5
放入带鱼中火煎制。
6
将带鱼煎至两面发黄即可。
7
捞出煎好的带鱼块，锅里留少量油。
8
放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。
9
放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。
10
酸辣香酥！
11
好吃过瘾！

来自美食天下沙娅琪琪的作品

使用的厨具：炒锅

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