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秋葵拌银耳的做法

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秋葵营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。 营养价值1、补肾,能够强肾补虚,是一种适宜的营养保健的蔬菜;2、减肥,秋葵是一种低热量的植物,而且水分含量高、脂肪很少,却富含蛋白质、钙、磷等营养物质,是减肥的佳品。
3、解疲乏,秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等成分,经常食用可以消除疲劳、迅速恢复体力。
4、增加抵抗力,秋葵嫩果中有黏性的液体,含有果胶和黏多糖类等多糖,黏多糖具有增强机体抵抗力、维护人体关节腔中关节膜和浆膜的光滑效果、消减脂类物质在动脉管壁上的堆积、避免肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩等功效;
5、补钙,秋葵不仅钙的含量跟鲜奶相当,且钙的吸收率高达50-60%,甚至可以说高于奶相当,且钙的吸收率高达50-60%,高于牛奶的一倍,是一种比较理想的钙源。
6、降血糖,秋葵的黏液中含有水溶性的果胶与黏蛋白,可以缓解人体对糖分的吸收,降低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇的吸收,改善血脂、排除毒素。7、对肠胃比较好,秋葵中含有果胶、牛乳聚糖等,有帮消化。

食材明细

主料
辅料

秋葵拌银耳的做法步骤

  • 秋葵拌银耳的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 秋葵拌银耳的做法步骤:2
    2
    银耳用温水浸泡成大朵。
  • 秋葵拌银耳的做法步骤:3
    3
    将泡好的银耳洗净,撕成小朵,加少许盐,用开水再浸泡3分钟捞出控净水。
  • 秋葵拌银耳的做法步骤:4
    4
    秋葵斜刀切成片,蒜切碎。
  • 秋葵拌银耳的做法步骤:5
    5
    将秋葵焯水一分钟,加少许盐。
  • 秋葵拌银耳的做法步骤:6
    6
    焯水后捞出,用凉开水过凉,控水。
  • 秋葵拌银耳的做法步骤:7
    7
    加入蒜末、半小勺蚝油,半小勺生抽,少许香油,l勺葱油,少许鸡粉,半勺香醋,少半勺白糖,先将秋葵拌入味。
  • 秋葵拌银耳的做法步骤:8
    8
    然后放入银耳拌匀即可。
  • 秋葵拌银耳的做法步骤:9
    9
    盛盘。

小窍门

秋葵焯水捞出时会顺漏勺流出大量胶汁,备一小碗接好,一同拌入凉菜,减少营养流失。
来自 美食天下 私厨云邸 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  

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