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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

4张图片

“这道菜算是我家餐桌上的常客，食客爱吃，我做的次数就多。配上米饭，很下饭的，夹饼吃也很不错。”

食材明细

主料

猪精瘦肉 350g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
淀粉适量
甜面酱 适量
白糖适量
葱适量
生菜适量
姜适量

酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
准备精瘦肉。
2
将肉切丝。用盐、料酒、淀粉、油腌制20分钟。放点儿油，炒的时候肉丝不粘，容易炒散。
3
炒锅放油加热，油要稍微多放些，葱姜末、肉丝入锅翻炒。
4
炒至肉丝变色。
5
放甜面酱翻炒。
6
放盐、味精、白糖翻炒。视情况加一点儿水。
7
翻炒均匀即可关火，出锅装盘。

小窍门

1、喜欢菜的颜色深些的话，炒时可以加酱油。
2、用鸡胸肉做食材，也很不错的。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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