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五星大厨的【宫保鸡丁】的做法

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【淡然的享瘦主义:减肥的时候该不该吃肉】
大部分减肥人士都是谈肉色变,其实减肥的时候也可以吃肉!那么,在减肥的过程中该如何吃肉呢?
“按肉类颜色深浅区分”
一般是肉食类色越浅对减肥效果越好。肉类以颜色的深浅可分为三大类:红肉类,如猪肉、牛肉和羊肉等;白肉类,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等;无色肉类,主要是水生贝壳类动物肉,如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。营养学家一致认为,浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。其可采用多种烹饪方法、与多种辅料搭配制作出美味菜肴,且营养丰富,是减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物!

今日美食推荐-宫保鸡丁

【宫保鸡丁】

时间:15分钟
热量:415大卡
(100g鸡胸肉-138大卡;100g腰果-552大卡)
分享:两人份

食材明细

主料
辅料
配料

学大厨的宫保鸡丁的做法步骤

  • 五星大厨的【宫保鸡丁】的做法步骤:1
    1
    将鸡胸肉用刀拍松,切成0.3cm深的十字花纹,再切成2cm左右的丁,用盐1g、老抽5ml、水淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀略腌一会
  • 五星大厨的【宫保鸡丁】的做法步骤:2
    2
    将盐、白糖、5ml老抽、醋、料酒、鸡精、高汤、红油、水淀粉调匀成宫保汁
  • 五星大厨的【宫保鸡丁】的做法步骤:3
    3
    热锅入油,倒入腰果炸熟捞出
  • 五星大厨的【宫保鸡丁】的做法步骤:4
    4
    葱切段或丁、姜切片、蒜切片、青椒切丁备用
  • 五星大厨的【宫保鸡丁】的做法步骤:5
    5
    锅内入油烧3成热,下干辣椒和麻椒煸炒至干辣椒成棕红色
  • 五星大厨的【宫保鸡丁】的做法步骤:6
    6
    入葱姜蒜煸炒出香
  • 五星大厨的【宫保鸡丁】的做法步骤:7
    7
    下鸡丁炒散
  • 五星大厨的【宫保鸡丁】的做法步骤:8
    8
    倒入提前调匀的宫保汁,入腰果和青椒炒匀至青椒断生即可

小窍门

【饮食小叮咛】鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
来自 美食天下 淡然00 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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