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煲高丽参当归乌鸡汤

煲高丽参当归乌鸡汤的做法

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“以前熬过几次加有四五种药膳的乌鸡汤，每味都在20G—30G左右，熬出来的鸡汤像药汤，卖相差、口感苦。这次是一位广州的朋友的推荐，加上网上淘来的配方，只用两味，高丽参10G，当归10G配以一些甜的原料，应该不会那么苦吧，只有试过才知道喽……”

食材明细

主料

乌鸡半只

辅料

高丽参 10G
当归 10G
黑木耳泡发 适量
枸杞 1把
龙眼干 适量
红枣 1把
百合泡发 适量
陈皮 10个

配料

盐适量
香菜末 适量
葱末适量

咸甜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

煲高丽参当归乌鸡汤的做法步骤

1
高丽参用刀切了簿片，参细腻而通透，没有筋，不像其他参那样柴。
2
除了高丽参10G、当归10G外，还有枸杞一把、龙眼干十颗、红枣三颗、木耳一把泡发、百合几片泡发、陈皮两片、姜三片。以上原料只配半只乌鸡用量。
3
整乌鸡一只。
4
因为用量是半只，我只取了一只鸡腿、一只鸡翅、整个鸡胸。
5
用大火把水烧开，放入鸡腿、鸡翅、鸡胸，再次烧开撇去血沫，再倒入电饭煲中，将枣去核、龙眼干去壳，所有原料洗净加入锅内，一起用慢火炖。烫再次开锅，我又闻到中药味了，心一下子凉了，难道又要变药汤？熬一小时时，偿一口，哈哈，悬着的心放下了。飘出的味是大了点，可是汤里只是略有中药味而已，比以前的口感好太多了，大概是因为了加了这么多甜的DD。
6
煲了1小时30分，鸡肉已经软烂脱骨。盛到大烫碗里，放了点盐、撒上香菜末和葱末，开喝了！~

来自美食天下葡萄滋味的作品

使用的厨具：瓦煲、炖盅、电饭煲、汤锅、砂锅

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