“要问什么食物最能代表江南的春天
那必须是青团
就像冬至要喝冬酿酒
腊八要吃腊八粥一样
清明自然少不了青团
将最嫩的艾草捣烂为汁和糯米粉揉团捏壳
再包裹豆沙等馅料
蒸熟后抹一层油
油绿如玉，锃亮一新，软糯Q弹”

主料

• 糯米粉 220克
• 澄粉 55克
• 艾草粉 10克
• 热水 220克
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 70克

辅料

• 糖 30克
• 油 适量
• 料酒 适量