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裂纹亦美——五香茶叶蛋

开心就好♂

裂纹亦美——五香茶叶蛋的做法

2张图片

“带着淡淡茶香的蛋蛋，大家喜欢么？”

食材明细

主料

鲜鸡蛋 适量

辅料

桂皮适量
八角适量
小茴香 适量
茶梗适量
干辣椒 适量
香叶适量
生姜适量

配料

白糖适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

五香茶叶蛋的做法步骤

1
准备好所以材料。
2
鲜鸡蛋洗净备用。
3
鸡蛋冷水下锅，水开转中火煮五分钟。
4
茶梗用90℃以上的开水泡开，捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。
5
鸡蛋煮好后用冷水浸泡。
6
另烧一锅清水，将所有辅料和调料下锅。
7
熟鸡蛋均匀敲出裂纹。
8
卤水烧开后，将裂纹鸡蛋下锅。大火烧开后转小火煮40分钟，再浸泡三小时以上即可食用。

小窍门

1.辅料用纱布包住大家可以视情况而定。

2.也可以用小火多煮一会，这样入味会更快，减少浸泡的时间

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使用的厨具：煮锅

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