“田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的维生素蛋白质和人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健品。田螺对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，对治疗水肿和狐臭也有显著功效，田螺中含有丰富的维生素A，能用于治疗多种眼疾，预防夜肓症和视力减退。
由于田螺长期生活在泥水中，附着在其上的病菌、寄生虫较多，清洗不干净容易误食，一定要清洗净干净煮熟才可以食用。”

主料

• 田螺肉 200g
• 蒜苔 180g

辅料

• 姜 10g
• 红秦椒 3个
• 料酒 10g
• 豆辦酱 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 半勺
• 菜籽油 3勺（起锅用）