菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 家常菜自制酱料

自己磨超香的辣椒面

灵儿de御膳房

自己磨超香的辣椒面的做法

2张图片

“担心外面卖的辣椒面不干净、不够纯，就决定自己磨，果然磨出来的又纯又香！”

食材明细

主料

辣椒王干辣椒 适量

辅料

八角适量
小茴香 适量

超辣口味
炒工艺
一天耗时
简单难度

自己磨超香的辣椒面的做法步骤

1
选用超辣的辣椒王干辣椒，洗净灰尘，平摊晒干，需要晾晒一天哦！我对辣椒面的需求少，所以没有磨太多，具体多少辣椒能磨出多少面？后面会看到。
2
然后把干辣椒蒂减下来扔掉，把辣椒减成1-1.5cm长的断。
3
全部剪好，我觉得辣椒里面还有潮气，放进微波炉转了30秒烤干。
4
把一颗八角掰散，和小茴香一起洗净，摊在纸巾上吸干水份。
5
炒锅不放油，烧热，全部材料放进锅里，转小火慢慢炒，炒出了香辣味，微微有点焦，就好了，别炒糊咯～
6
炒成这样，干枯、微焦，盛出来，凉一会儿～
7
凉了以后放进干磨杯打磨成粉。
8
上图一整杯辣椒就磨出这么点儿，你们知道需要多少辣椒面该用多少辣椒了吧～
9
真的超级香啊！

小窍门

剪辣椒段的时候最好带上手套，操作过程要戴口罩。不然辣手指，呼吸辣气，口鼻也火辣辣的😂。

来自美食天下灵儿de御膳房的作品

使用的厨具：搅拌机、炒锅

所属分类：家常菜自制酱料

你可能还喜欢

更多

家常菜自制酱料