菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

锅塌豆腐

还在吃吃吃

锅塌豆腐的做法

1张图片

“这是一道山东鲁系菜品。在明朝万历年间出现，清乾隆年间鼎盛一时。锅塌豆腐分两个菜系：一种是酿肉的豆腐盒，一种是油炸的加入葱姜蒜加工而成。今日，我做的是后一种。”

食材明细

主料

豆腐 1块

辅料

鸡蛋 1个
淀粉 20克
食用油 200ml
食用盐 半勺
味极鲜 2勺
鸡精 1匙
葱姜蒜末 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

锅塌豆腐的做法步骤

1
准备食材：豆腐，淀粉，鸡蛋，葱姜蒜末。
2
豆腐切块再切片。
3
锅中烧油。
4
豆腐裹入淀粉。
5
再沾入蛋液，入油锅炸制两面金黄捞出。
6
锅中流底油，下入葱姜蒜末，加盐、味极鲜和白糖，倒入炸好的豆腐搅拌均匀并受尽汤汁，即可关火。
7
摆盘后撒入葱花。

来自美食天下还在吃吃吃的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

锅塌豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐