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锅塌豆腐

天国的女儿
锅塌豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

锅塌豆腐的做法步骤

  • 锅塌豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐切成5mm左右厚的片，两面抹上适量盐腌制15分钟左右。葱、姜切丝。
  • 锅塌豆腐的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打散，豆腐上裹上一层薄薄的淀粉，入蛋液中裏上鸡蛋液。
  • 锅塌豆腐的做法步骤：3
    3
    入油锅中煎至两面金黄。
  • 锅塌豆腐的做法步骤：4
    4
    拔到一边，放入葱、姜丝炒出香味。
  • 锅塌豆腐的做法步骤：5
    5
    沿锅边倒入料酒、生抽、1小碗清水（有鸡汤更好）蚝油、白糖，大火煮开后转小火焖煮。
  • 锅塌豆腐的做法步骤：6
    6
    烧至汤汁浓稠，洒入香葱碎。
  • 锅塌豆腐的做法步骤：7
    7
    出锅装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   鲁菜   老人  

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