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青椒肉丝面的做法

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童年的味道总是最美好的,青椒肉丝面就是我儿时对面条------最初------最美的认识。。。。。。 对于一个南方人来说,大米就是主食,面条真的是很少很少作为正餐放在桌面上的。随着时间的推移,信息的发展,南北方的特色美食是越来越大众化,只要你喜欢,就没有地域之分,但是面条,我还是最爱儿时的那口味,青椒肉丝永远在我心里占有一席之地。

食材明细

主料
辅料

青椒肉丝面的做法步骤

  • 青椒肉丝面的做法步骤:1
    1
    里脊肉切丝加入葱花,姜丝,料酒和生抽拌匀。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:2
    2
    加入1小勺盐,胡椒粉和玉米淀粉拌匀。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:3
    3
    水煮沸后下入金龙鱼优+活性发酵空心发挂面。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:4
    4
    水开后加冷水,重复三次,因为是空心面条,所以煮面的时间比较长,差不多要六分钟。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:5
    5
    煮好的面条捞出,立刻放入冷水中,这样的面条会更劲道哦。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:6
    6
    油烧热立刻倒入肉丝,快速翻炒。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:7
    7
    当肉炒制6分熟时,倒入老抽上色,然后盛起待用。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:8
    8
    锅中倒油,油热后倒入豆干,炒一分钟左右。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:9
    9
    再倒入青椒丝,和一小勺盐继续炒1分钟。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:10
    10
    倒入肉丝,快速翻炒。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:11
    11
    出锅前倒入醋,增添风味。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:12
    12
    碗中根据个人口味放入生抽,醋和胡椒粉。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:13
    13
    加入适量的清水作为清汤后加入面条。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:14
    14
    放入炒好的青椒肉丝,老干妈,熟芝麻和葱花即可。
  • 青椒肉丝面的做法步骤:15
    15
    超级好吃的青椒肉丝面就做好啦,一碗下去毫无压力哈。

小窍门

第一次尝试空心面条,发现它吸水性特别好,相对一般的面条更加的耐煮不糊汤,这样的面条适合做汤面也适合做炒面或者拌面,吃法非常的多,由于它吸汤性特别好,吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓,面的自身带着一股淡淡的发酵香味,这是我吃过最特别的一种面条,打破了传统面条的特点,而且它是活性发酵的,更好吸收更好消化,特别适合有小孩和老人的家庭,营养好,更健康,下次去超市我要多备点货,太好吃了。
来自 美食天下 承灿妈咪CCM 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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