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酒香蛤蜊

酒香蛤蜊的做法

4张图片

“扑鼻的蛤蜊香气让我忍不住尝了一口，然后就变成了一口接着一口，每口都能鲜掉眉毛。”

食材明细

主料

蛤蜊 500g

辅料

白酒 1勺
姜片 4片
葱 1段
高汤 1勺
甜辣酱 1勺
金针菇 50g
盐适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酒香蛤蜊的做法步骤

1
蛤蜊冲洗一下，放到一个大碗内，倒入能淹没蛤蜊的清水。
2
加盐，静置2小时，吐沙。
3
将锡纸放入模具中凹出形状。
4
准备好全部的配料。
5
捞出蛤蜊放入锡纸内。
6
均匀的撒上高汤跟甜辣酱。
7
再把姜片、葱段分散的铺在蛤蜊上。
8
淋上白酒。
9
四周围上金针菇。
10
将锡纸简单的收拢。
11
烤箱提前200度预热。
12
把蛤蜊放入烤箱，200度烤制20分钟。
13
取出模具，简单的搅拌一下蛤蜊。
14
再放入烤箱，继续200度烤制10-15分钟，蛤蜊全部开口即可。
15
烤制完成后取出，转移到盘子内，撒上少许葱花就完成了。
16
是不是很简单呢

小窍门

蛤蜊在制作之前一定要吐沙，否则会影响口感。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：烤箱

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