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黄瓜拌腐竹

黄瓜拌腐竹的做法

3张图片

食材明细

主料

黄瓜 1根
腐竹 1根
黑木耳 适量
蒜瓣几瓣
肉 1小块
小葱 2根

辅料

花生油 适量
盐适量
酱油适量
醋适量
蚝油适量
玉米淀粉 适量
香油适量

甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄瓜拌腐竹的做法步骤

1
将肉先切片。
2
再改刀切成条。
3
加盐抓捏均匀。
4
再加入淀粉。
5
抓捏均匀，腌制备用。
6
油锅小火，分开放入肉丝。
7
倒入少量酱油。
8
定型后，翻炒均匀，使之上色。
9
炒熟后盛出备用。
10
黄瓜切片。
11
发制好的腐竹，切段。
12
小葱切碎，蒜瓣切粒。
13
将黄瓜，腐竹，泡发好的木耳，小葱，蒜粒放一起。
14
再放入处理好的粉肉丝。
15
将它们一起倒入大碗中。
16
加入适量盐。
17
加入耗油。
18
加入酱油。
19
加入醋。
20
加入香油。
21
调拌均匀。
22
盛盘，可以开吃喽😄。
23
成品。
24
成品。

小窍门

1，腐竹和黑木耳，需要提前泡发。
2，盐一定要少放，因为蚝油和其它调料也带有咸味，可以先不放盐，调好后，再视情况，加盐。

来自美食天下荔冬2015 的作品

使用的厨具：炒锅

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