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暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法

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客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜,它性温热而祛寒湿,鲜润浓香醇厚,并有开胃活血,补中益气的功效。为此,它不但成为产妇的进补必选,还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。

客家娘酒,在客家地区又称老酒、黄酒,据说有上千年历史。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。

适合人群:
婴幼儿除外的所有人群,尤其适合产妇。

食材明细

主料
  • 半只(750克)
  • 客家娘酒 500
辅料
配料

客家娘酒鸡的做法步骤

  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:1
    1
    把材料准备好。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:2
    2
    鸡洗干净,切成块。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:3
    3
    枸杞用水泡浸一下,先干净。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:4
    4
    姜去皮切成米粒状,用油爆香后,铲起备用。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:5
    5
    用余油把鸡块炒到金黄。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:6
    6
    加入1小匙砂糖,翻炒均匀。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:7
    7
    加入客家娘酒。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:8
    8
    大火煮开转入砂锅中。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:9
    9
    加入炒香的姜粒。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:10
    10
    轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖,中小火炖煮30分钟。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:12
    12
    香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:13
    13
    经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡,娘酒的味道全部浸入鸡肉之中,还没等揭盖就闻到甘甜酒香。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:14
    14
    甜香醉人,浓醇可口,十分入味。
  • 暖心暖胃,冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法步骤:15
    15
    那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费,吃完鸡肉再喝汤,全身暖烘烘、热融融的,非常的惬意。
来自 美食天下 鱼尾巴 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   客家菜   冬季食谱   晚餐  

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