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铜锣烧

铜锣烧的做法

4张图片

“好吃得不得了的铜锣烧，不仅仅是哆啦A梦的最爱，也俘获一票甜品爱好者的心，夹上有粒粒红豆的红豆沙，吃起来甜儿不腻，实在是妙。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 200克
玉米油 30克
牛奶 120克
白砂糖 60克

辅料

泡打粉 3克

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

铜锣烧的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡蛋加入玉米油和白砂糖打散。
3
加入牛奶，搅拌均匀。
4
筛入低粉和泡打粉。
5
用手动打蛋器混合均匀。过筛。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟。
6
小火预热平底锅。一定要用不粘锅，好的锅受热均匀，煎出来的铜锣烧颜色也会非常的好看。手放在平底锅的上方，可以感觉得到温度，就可以了。把面糊放到平底锅里。
7
过一会儿面糊表面布满了泡泡
8
翻面煎一下就可以了。
9
依次完成。
10
步骤10在粗糙的一面放上红豆沙。我用的是正林的红豆馅，里面有粒粒红豆，吃起来口感非常好，买豆沙的时候尽量选择有红豆粒的。
11
两个面饼夹着红豆沙，压紧，为了让铜锣烧更好看，用保鲜膜定一下形状，
12
压紧的时候手心要空着，这样做出来的铜锣烧中间圆鼓鼓。

小窍门

怎么做出大小均匀的面饼？取一个大小适中的勺子，每次往锅里放的量都是一勺，做出来的面饼就会大小相同。一定要用不粘锅。泡打粉是必须要用到的，有泡打粉才能形成侧面蜂窝那些小孔。豆沙选用有红豆粒的。

来自美食天下格蓝蓝的作品

使用的厨具：平底锅

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