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“鸡蛋”五香茶叶蛋独家

南兮·人间烟火

“鸡蛋”五香茶叶蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 8个
茶叶 8g

辅料

八角 1个
桂皮小块
花椒 3g
茴香 5g
香叶 3片
草寇 1个
老抽适量
盐适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

五香茶叶蛋的做法步骤

1
准备好茶叶和香料
2
把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，小编用的煮蛋器）
3
鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
4
锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
5
汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
6
盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
7
蛋不能过熟，否则会老，入味就用泡的，蛋壳碎纹要多、细，这样入味而不太重

小窍门

1、隔夜的茶叶蛋最入味；2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

来自美食天下南兮·人间烟火的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃家常菜

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