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柴锅烧鸡首发

老肥是只猫

柴锅烧鸡的做法

2张图片

“回家就是外婆准备了吃不完、带不完的好吃的。这个柴锅烧鸡是我家的保留项目，每次回家，外婆总要弄一只老土鸡去集上杀回来，给我们做来吃…”

食材明细

主料

土鸡公 2.5斤
土豆 2斤
湿木耳 半斤
杏鲍菇 半斤

辅料

好人家烧鸡公 一袋
花椒适量
小米椒 适量
葱适量
蒜数头
姜一大块
白酒适量
胡椒粉 适量
酱油适量
盐适量
味精适量

麻辣口味
煨工艺
三刻钟耗时
普通难度

柴锅烧鸡的做法步骤

1
准备食材：鸡剁碎加入白酒（可用料酒）、胡椒粉、酱油、盐腌制，鸡血煮好，鸡杂切好，土豆、杏鲍菇切块，木耳切小备用调料:小米椒、葱切段，生姜拍碎备用。
2
锅烧大火。
3
热锅冷油。
4
有热后下入鸡块翻炒。
5
炒至鸡块变色没有过多水分后，加入蒜、姜、小米椒、花椒炒出香味。
6
再加入好人家烧鸡公炒出香味（这里在可以再加入豆瓣酱，最后成品颜色会更漂亮，我不太喜欢家里那个品牌的豆瓣酱就没有加入）。
7
加水没过鸡肉，下入木耳和杏鲍菇同鸡肉一起烧。
8
鸡肉烧软入味后加入土豆、鸡血、鸡杂，在烧五分钟（喜欢土豆软绵的可以多烧点时间）。
9
加入适量酱油、盐、味精撒上葱花，开吃~(≧▽≦)/~

小窍门

☞唠叨叨：土鸡肉老烧的时间长。烧软更好吃哦😜，自家味道，谢谢喜欢~

来自美食天下老肥是只猫的作品

使用的厨具：炒锅

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