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火山土豆泥

蕾宝的烟味生活

火山土豆泥的做法

1张图片

“土豆泥软软绵绵，大人小孩都喜欢。而外面小小的一杯土豆泥可能都得二十上下，让人直呼受不了，所以还是在家自己动起手来吧！加上肉末汤汁让土豆泥的火山造型有种爆发岩浆喷薄的感觉……相信家里小孩子很喜欢，多吃几口，省点心！”

食材明细

主料

土豆 2个
猪肉 40克

辅料

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

火山土豆泥的做法步骤

1
土豆去皮洗净。
2
切成薄片，装入盘中。
3
蒸锅水开，放入蒸锅内，开始蒸土豆。
4
土豆大概蒸15分钟即可，状态如图。
5
蒸制土豆期间，将肉剁成肉丁，胡萝卜切细丁。
6
生姜、大蒜、辣椒切碎。
7
碗中少许淀粉和清水，搅拌均匀备用。
8
取出，用勺子将土豆压成泥。
9
放入胡椒粉、盐搅拌均匀。
10
用勺子将土豆泥堆成山形（形状可任由发挥）。
11
锅内热油，放入肉末翻炒变色。
12
倒入生姜大蒜，爆香即可。
13
再倒入胡萝卜丁，翻炒变软；
14
勺入韩式辣酱，翻拌均匀。
15
再次搅匀淀粉水，倒入锅中，快速翻拌均匀。
16
汤汁稍微浓稠即可，再将汁从土豆泥上淋下。
17
倒完后，用筷子或叉子往土豆泥戳洞、画线条，形成火山的沟壑。

小窍门

1、火山沟壑在淋汤汁前完成应该更方便，效果会更好；
2、土豆泥还可以加沙拉酱、番茄酱等，可以看自己喜好；
3、辣酱调料也可以根据自身进行调整；

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：炒锅

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