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客家咸菜炒猪肠

客家咸菜炒猪肠的做法

1张图片

“客家人炒猪大肠都是直接生炒，保持食物的原味，而且是脆脆的。”

食材明细

主料

猪大肠 500克

辅料

油适量
盐少许 适量
咸菜 50克
葱 15克
姜 10克
蒜 20克
辣椒 5只
番茄 30克
杏梅 1只
鸡蛋半只
胡椒粉 3克
小苏打 1.5克

原味口味
未知难度

客家咸菜炒猪肠的做法步骤

1
猪肠整净切段，加入盐、鸡蛋、生粉、小苏打、油抓匀腌制。
2
把腌好的猪肠拉油后，打起控净油。
3
锅烧热下油、姜、葱、蒜、辣椒炒香。
4
下咸菜炒香。
5
下番茄、杏梅略炒，加入适量水煮。
6
调好味，下猪肠翻炒，勾芡淋香油。
7
出锅装盘。

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