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土豆烧小排的做法

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非常好吃的排骨做法,肉质软烂,土豆入味。汤汁还可以拌面条哦。

食材明细

主料
辅料
佐料

土豆烧小排的做法步骤

  • 土豆烧小排的做法步骤:1
    1
    排骨剁小块,洗净,浸泡一会儿,中途换两次水。
  • 土豆烧小排的做法步骤:2
    2
    重新放入水,冷水放入排骨,焯水后沥干水分备用。
  • 土豆烧小排的做法步骤:3
    3
    锅里放入油烧到温热,放入姜蒜八角香叶和花椒煸炒出香味。
  • 土豆烧小排的做法步骤:4
    4
    放入郫县豆瓣酱,小火煸炒。
  • 土豆烧小排的做法步骤:5
    5
    放入排骨,翻炒均匀。
  • 土豆烧小排的做法步骤:6
    6
    放入红烧酱油,继续翻炒,翻均匀后,调入少许盐。
  • 土豆烧小排的做法步骤:7
    7
    翻炒到汁完全裹上排骨后,加入没过排骨的开水,再次烧开后,改小火,烧大概四十分钟,排骨熟了就可以。
  • 土豆烧小排的做法步骤:8
    8
    排骨烧熟后再放入提前切成滚刀的小土豆,我没有去皮,你可以根据自己口味选择去或者不去皮,再烧五分钟到八分钟即可关火。
  • 土豆烧小排的做法步骤:9
    9
    好吃的土豆烧小排就做好了,汤汁还可以拌面条什么的,都非常入味。

小窍门

排骨最好剁得小块些,方便食用。
加入了郫县豆瓣,所以加盐的时候一定要酌情。
烧排骨加入的水一定用开水,一次性加够,中途不要再加水。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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