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酒酿紫薯汤圆的做法

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紫薯又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。

    它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
    花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
    花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。


酒酿
可以改善血液循环,增加免疫力,促进食欲,丰胸,和美容,对人体大有好处。

食材明细

主料
辅料
配料

酒酿紫薯汤圆的做法步骤

  • 酒酿紫薯汤圆的做法步骤:1
    1
    准备好所有食才。
  • 酒酿紫薯汤圆的做法步骤:2
    2
    紫薯去皮洗净,切片,隔水蒸熟.
  • 酒酿紫薯汤圆的做法步骤:3
    3
    用调羹碾成泥。
  • 酒酿紫薯汤圆的做法步骤:4
    4
    加一点温水搅拌好,加入糯米粉。
  • 酒酿紫薯汤圆的做法步骤:5
    5
    揉成面团,醒20分钟.
  • 酒酿紫薯汤圆的做法步骤:6
    6
    搓成小圆子。
  • 酒酿紫薯汤圆的做法步骤:7
    7
    取小锅,放些水煮开,放下紫薯圆子,中火煮熟。
  • 酒酿紫薯汤圆的做法步骤:8
    8
    放入酒酿煮开,加些白糖即可。

小窍门

紫薯的水粉很少,要加些温水,才容易与糯米揉合,具体用量,根据自己需要的加,没有规定/
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   老人   元宵节   秋季食谱  

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