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苦瓜炒肉片独家

苦瓜炒肉片的做法

1张图片

“苦瓜清热解毒是非常适合夏天吃的美食。简单的和肉片炒一炒。十分钟就可以做好的一道菜。”

食材明细

主料

苦瓜一根
猪瘦肉 一块
大蒜 3瓣

辅料

淀粉半匙
五香粉 半匙
盐少许
黄豆酱 半匙
生抽一匙
色拉油 二匙
豆豉半匙

苦味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

1
新鲜的苦瓜把里面的瓢去掉。切成薄片，用淡盐水浸泡15分钟。
2
猪肉切成薄片，加入淀粉，五香粉，盐。色拉油。
3
抓均匀，把肉片腌十分钟。
4
过起油，把肉片滑炒一下，炒熟起锅备用。
5
把切好的苦瓜。用手攥干水分，盐水泡过的苦瓜，吃着不会那么苦。
6
锅里放点色拉油。放入豆豉和黄豆酱，翻炒均匀。
7
倒入肉片翻炒。
8
放入苦瓜，淋上生抽。
9
最后我们放入青椒，再放鸡精，翻炒均匀。

小窍门

豆豉和苦瓜是绝配，所以这道菜里面，我们略加一点豆豉，别有风味。苦瓜里面加点淡盐水浸泡就不会特别苦。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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