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苦瓜炒肉片的做法

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不知不觉就热了起来,夏天苦味的食物具有消暑清热,降心火的作用。苦瓜炒蛋,苦瓜炒肉片都是最简单最清爽的食物。苦瓜中的一丝苦味,夹杂着五花肉的香气,让人从此爱上吃苦瓜的感觉。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 上等蚝油 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 油盐 适量

苦瓜炒肉片的做法步骤

  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:1
    1
    苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:2
    2
    锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:3
    3
    接着放入苦瓜继续中火翻炒。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:4
    4
    等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

小窍门

苦瓜用盐腌制并清洗后,苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油,也会让苦瓜独具口感,苦瓜中带着鲜意。
来自 美食天下 娅米厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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