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苏伯汤首发

苏伯汤的做法

4张图片

“天气热了，老人孩子没胃口，试试这道汤，酸甜爽口，浓淡相宜，最适合夏天，脾胃消化无负担，还能生津止渴，消暑解乏，我家三天两头煮一锅，每次端上餐桌，汤汁都不剩。”

食材明细

主料

大头菜 3片
西红柿 适量

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
葱适量
香菜适量
糖适量
蘑菇粉 适量

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

苏伯汤的做法步骤

1
西红柿洗净，用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下。
2
烫好的西红柿取出，去掉表皮，切成块，西红柿可以多放一些，味道更浓郁。
3
大头菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净备用。
4
锅中加入适量的水，水开下入大头菜焯烫，待颜色变绿捞出过冷水，然后切丝备用。
5
炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入大头菜翻炒。
6
下入西红柿翻炒，可以把西红柿炒碎，因为西红柿去掉皮了，更容易炒碎，这样汤汁才浓郁。
7
加入适量的水，大火烧开，小火煮5分钟左右。
8
加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。
9
出锅，撒点香菜味道更好，喜欢的还可以加点香油。

小窍门

1、做这道汤可以多放一些西红柿，原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁，可以加点番茄酱调味，正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。
2、大头菜焯水后口感更好，颜色也漂亮。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

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