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苏伯汤的做法

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天气热了,老人孩子没胃口, 试试这道汤,酸甜爽口,浓淡相宜,最适合夏天,脾胃消化无负担,还能生津止渴,消暑解乏,我家三天两头煮一锅,每次端上餐桌,汤汁都不剩。

食材明细

主料
辅料

苏伯汤的做法步骤

  • 苏伯汤的做法步骤:1
    1
    西红柿洗净,用刀在表面划个十字花,锅中加入适量的水,水开下入西红柿烫一下。
  • 苏伯汤的做法步骤:2
    2
    烫好的西红柿取出,去掉表皮,切成块,西红柿可以多放一些,味道更浓郁。
  • 苏伯汤的做法步骤:3
    3
    大头菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净备用。
  • 苏伯汤的做法步骤:4
    4
    锅中加入适量的水,水开下入大头菜焯烫,待颜色变绿捞出过冷水,然后切丝备用。
  • 苏伯汤的做法步骤:5
    5
    炒锅加入适量的油,爆香葱花,下入大头菜翻炒。
  • 苏伯汤的做法步骤:6
    6
    下入西红柿翻炒,可以把西红柿炒碎,因为西红柿去掉皮了,更容易炒碎,这样汤汁才浓郁。
  • 苏伯汤的做法步骤:7
    7
    加入适量的水,大火烧开,小火煮5分钟左右。
  • 苏伯汤的做法步骤:8
    8
    加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味,如果感觉汤汁不够浓郁,可以加点番茄酱调味。
  • 苏伯汤的做法步骤:9
    9
    出锅,撒点香菜味道更好,喜欢的还可以加点香油。

小窍门

1、做这道汤可以多放一些西红柿,原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁,可以加点番茄酱调味,正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。
2、大头菜焯水后口感更好,颜色也漂亮。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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