您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜午餐晚餐

醉虾独家

皮皮_EfSrtS

3张图片

“纯属抖音看多了，于是出于好奇，做了这道醉虾。”

食材明细

主料

活虾 10只

辅料

黄酒 4勺
白酒 1勺
蒜 5瓣左右
姜 3片
白糖 1匙
醋 2匙
海鲜酱油 3匙
小米辣 3个
线椒 1个

其他口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

醉虾的做法步骤

1
准备一个容器，最好能密封的。我用的是玻璃保鲜盒。
2
把姜、蒜、小米辣、线椒切碎，我的小米辣有点干了，不那么辣。如果你喜好辣的还可以多放些，我的姜在这里多放了，超过了三片，调出汁有点辛辣。
3
晶莹剔透。
4
将糖、白醋、海鲜酱油按照1:2:3的比例调汁，你可以按照你的喜好多加一些你喜欢的。
5
用盖闷15分钟。
6
把大虾洗净，我买的活虾，到家时也快死一半了，所以我把它们都洗完，就挑选比较活的。
7
我买的大概这么大。
8
把它们放在帘子上，控水。
9
转身的功夫它们就淘气成这样，劈了啪了蹦的哪哪都是。
10
特写，其实它们的爪子一直在挣扎。
11
一只虾。
12
15分钟到，我用家里的勺子，大概是吃火锅时捞东西那个勺子，把四勺黄酒放在料汁里。我用的是半甜型的黄酒，有的用花雕酒，买的时候没买到，有的人告诉我黄酒就是花雕酒，后来又听说花雕酒是黄酒中的精品，因为我后来看到超市里卖的花雕酒下面还写的黄酒，我也没搞懂，所以做这个没必要浪费那么贵的，当然土豪除外，如果有懂的也可以给我普及一下，总之说用花雕酒更香。
13
又偷偷的加了家里一直收藏的白酒，反正这酒不是被我做这个就是做咸菜。
14
摆好姿势，把大虾依次放入保鲜盒里，放的时候一定要用盖子挡一下，要不然真是蹦的哪哪都是。
15
桌子上全是它们飞溅的浪花。
16
放在冰箱里冷藏三天。
17
三天到……
18
夹了一个，放在嘴里，慢慢品味，好个新鲜，鲜中含有酒的香甜……绝对刺激你的舌尖味蕾。
19
所以你也可以动手做一做吧！
20
下次打算做螃蟹，其实我最喜欢的是醉蟹，这次拿虾小试牛刀～