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蒜蓉虾球蒸白菜

浓咖啡淡心情

蒜蓉虾球蒸白菜的做法

4张图片

“上一篇菜谱用白菜根做了莲花白菜，剩下的白菜头也不能浪费呀，就做了这道【蒜蓉虾球蒸白菜】，这也是俺家百吃不厌的一道家常菜，配了虾仁味道更鲜，蒜蓉先用油和鱼豉油爆香，菜菜更加入味。”

食材明细

主料

白菜 500克
虾仁 6只
粉丝 1小把
大蒜 8瓣

辅料

植物油 3大勺
蒸鱼豉油 2大勺

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤

1
粉丝提前用冷水泡软备用。
2
白菜洗净，切成细丝。
3
虾仁横剖成2半。
4
大蒜捣成蒜蓉备用。
5
将泡好的粉丝铺在盘中。
6
上面均匀的码上白菜丝。
7
然后放入虾仁备用。
8
炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香。
9
倒入鱼豉油。
10
煮滚。
11
将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。
12
然后将白菜放入蒸锅中。
13
开锅后4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下。

小窍门

贴心提示：
豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整；白菜切丝后很容易熟，所以蒸的时间要掌握好，蒸的太软口感不好；蒜蓉爆香是关键，如果直接用生蒜蒸，味道会差一些。

来自美食天下浓咖啡淡心情的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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