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凉拌腐竹

凉拌腐竹的做法

1张图片

“夏天到了，吃点爽口凉拌菜美滋滋。”

食材明细

主料

腐竹 200g
胡萝卜 200g
香芹 100g

辅料

大蒜头 10个
小米辣 6颗
盐适量
醋适量
生抽适量
花椒适量
菜籽油 适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌腐竹的做法步骤

1
温水泡发腐竹，大概两小时，没有硬块为止。
2
准备其他辅料。
3
芹菜，胡萝卜开水焯一遍后过凉水。
4
腐竹切菱形，胡萝卜和芹菜切小条，备用。
5
蒜头剁成泥，小米辣切圈圈，放上点花椒。
6
淋上热油，加入3克盐，一勺醋，一勺生抽。
7
将料汁淋去腐竹，凉拌后放入冰箱半小时后即可食用，清脆爽口。

小窍门

冰一下更爽口。

来自美食天下方成源的作品

使用的厨具：炒锅

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