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凉拌金针菇的做法

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食材明细

主料
辅料

凉拌金针菇的做法步骤

  • 凉拌金针菇的做法步骤:1
    1
    金针菇切去根部,洗净撕成小段,大蒜切碎,小米椒切圈。锅中烧水。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:2
    2
    水开后把金针菇烫一下,我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:3
    3
    捞出,过一凉水,沥干。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:4
    4
    小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:5
    5
    挤干水份,加生抽、醋。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:6
    6
    一点糖。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:7
    7
    少许盐。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:8
    8
    小米椒,爆香的大蒜,辣椒。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:9
    9
    最后来一勺辣椒油,拌匀就可以了。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:10
    10
    装盘,撒葱花,开吃。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:11
    11
    来,喂你啊!

小窍门

1、金针菇稍微烫一下即可,煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌,要不然水叽叽,影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么,一放就色香味俱全,我是不是中了它的毒啊。
来自 美食天下 🍬薄荷糖的味道🍬 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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