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干炸鱼丸的做法

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一款简单美味的干炸鱼丸下酒菜是最合适不过的。

食材明细

主料
辅料

干炸鱼丸的做法步骤

  • 干炸鱼丸的做法步骤:1
    1
    新鲜的鲢鱼,只留腹部那块肉。肥瘦相间的猪肉,在卖肉的师傅那里加葱姜蒜,叫他给我们打成鱼肉馅儿。一定要加一些肥瘦相间的肉才好吃。。
  • 干炸鱼丸的做法步骤:2
    2
    加入盐,白胡椒粉,五香粉。香酥炸鸡粉,如果没有的话,用一半面粉,一半淀粉,代替
  • 干炸鱼丸的做法步骤:3
    3
    我们把它搅打上劲,放置十分钟。
  • 干炸鱼丸的做法步骤:4
    4
    抓一把,搓成一个光滑的圆子。
  • 干炸鱼丸的做法步骤:5
    5
    锅里放多一点的菜籽油。油温七成热时转交最小火,我们把鱼丸子挨着放进锅。
  • 干炸鱼丸的做法步骤:6
    6
    这时候呢,我们用手晃动这个锅,让这个鱼丸均匀受热。
  • 干炸鱼丸的做法步骤:7
    7
    一面煎好再煎另一面。
  • 干炸鱼丸的做法步骤:8
    8
    捞出控油备用。
  • 干炸鱼丸的做法步骤:9
    9
    锅里把油纹调至中火。鱼丸放进去,炸至酥脆金黄捞出。
  • 干炸鱼丸的做法步骤:10
    10
    根据个人的口味撒一点烧烤粉也可以不放。酥脆可口,下饭佳品。

小窍门

这道菜呢,在鱼丸的调制上面,一定要加肥瘦相间的猪肉。只是鱼肉的话不好吃,香酥炸鸡粉在大超市都有卖的。然后鱼丸的第一次炸一定要用小火。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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